2&TRES Gastro Bar

El foie que marca la diferencia

En 2&Tres Gastro Bar trabajamos con productos de primera calidad.

¿Sabrías reconocer un auténtico foie? En el mercado actual podemos encontrar algunas variedades similares pero que difieren en textura y sabor del auténtico foie gras. Te contamos algunas de las principales diferencias en el blog de 2&Tres Gastrobar.

En 2&Tres Gastro Bar trabajamos con productos de primera calidad.

Un buen foie gras está compuesto en su totalidad del hígado del pato o de la oca, no se mezcla con otras carnes ni condimentos.

Se puede presentar de distintas formas; ya sea en Bloc, Parfait, Mousse o el famoso Micuit. Lo importante es conocer su composición y confirmar que se trata de un auténtico foie.

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Nuestra tosta de virutas de foie, trufa y mermelada de tomate | 2&Tres Gastrobar

Comúnmente encontramos patés de foie que, aunque similares en aspecto, son mezclas de carnes, harina, leche y especias. En estos casos es importante repasar la lista de ingredientes de la etiqueta, si en su composición el hígado ni siquiera alcanza un 20% del total, este procesado no podrá denominarse paté de foie

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Montadito de solomillo con foie | 2&Tres Gastro bar

Los ingredientes de un buen foie son simplemente, sal y pimienta. Ni más ni menos. Esta delicatessen se ha convertido durante los últimos años en una tendencia gastronómica y por ello, su adulterado es cada vez más común.

A nosotros nos encanta trabajar con productos tan nobles como este y respetamos su proceso de elaboración confiando en marcas que desarrollan su producto de forma sostenible.

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Solomillo de ternera nacional a la brasa con foie | 2&Tres Gastro bar

En 2&Tres Gastrobar puedes encontrar distintos platos en los que el foie tiene el protagonismo. Como es el caso del lingote de foie macerado con moscatel, polvo de kikos y confitura de violetas:

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Os esperamos a todos en vuestra barra de confianza para disfrutar de productos de calidad como este foie. ¡Hasta pronto!

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