El foie que marca la diferencia
¿Sabrías reconocer un auténtico foie? En el mercado actual podemos encontrar algunas variedades similares pero que difieren en textura y sabor del auténtico foie gras. Te contamos algunas de las principales diferencias en el blog de 2&Tres Gastrobar. Un buen foie gras está compuesto en su…
Homenaje a la huerta
Tenemos la gran suerte de vivir en un lugar cuyas condiciones climatológicas permiten el cultivo de innumerables frutas, verduras y hortalizas. Los sabores y colores que aportan a nuestros platos son un verdadero regalo natural. En 2&Tres Gastro Bar trabajamos con filosofía verde y de…
Calamar, rey de los mares
Lo conocemos en todas sus versiones y es sin duda uno de los productos más vistos en las barras de nuestro país pero, ¿cuánto sabes sobre el calamar? La pesca del calamar: punto de partida Como ocurre con todas las especies animales que usamos para…
Atún rojo sostenible, la elección que respeta la calidad y el medio ambiente
En 2&Tres Gastrobar, y en todo el Grupo Juan XXIII, apostamos por una materia prima de calidad, de temporada, que respete al medio ambiente y que sea sostenible. Un ejemplo de ello es el atún rojo que servimos en carta. La empresa distribuidora es una…
5 años compartiendo gastronomía
En 2013 este gastrobar se lanzaba al panorama de la restauración alicantina de la mano del Grupo Juan XXIII. Una gran familia hostelera que acumula más de 40 años de trayectoria y a la que nos sentimos orgullosos de pertenecer. 2&Tres fue una apuesta innovadora…
¡Esto sí que es un aperitivo en condiciones!
El aperitivo es una costumbre con muchos años de antigüedad, pero no siempre ha estado ligado al mundo gastronómico. A diferencia de lo que otros puedan pensar, es una comida arraigada en muchos paises de Europa, la diferencia radica en la frecuencia con la que…
El plato favorito de Víctor Soler: Tortilla de bacalao
Hoy le ha tocado a nuestro cocinero Víctor contarnos las cosas que más le representan. Él es uno de los responsables de que nuestros platos sepan tan bien. Y es que este apasionado por la gastronomía cocina todo lo que le echen, eso sí, dándole siempre…
Nuestra propuesta culinaria para esta temporada: Vieiras empanadas con calabaza y jamón ibérico de bellota
¡Ya estamos en primavera! La estación en la que el frío va desapareciendo y los colores se van adueñando poco a poco de cada paisaje, cada armario… ¡Incluso de nuestros platos! Y es que en 2&Tres Gastrobar nos ha invadido tanto el espíritu fresco y alegre…
El plato favorito de Jordi: “Merlucitos” con allioli de azafrán
En esta ocasión nuestra sección de “El plato favorito de…” viene cargadita de historia y tradición. Y es que el plato que nos quiere presentar hoy Jordi Ávila, nuestro encargado en 2&Tres Gastro Bar, tiene historia. Se trata de los “Merlucitos” con allioli de azafrán, que son ya…
El plato favorito de Melisa: Quiche de bacon con crispy de cebolla y trufa
¡Ya estamos aquí otra vez! Con la sección preferida de nuestro querido equipo de 2&Tres Gastrobar. Hoy vamos a conocer un poquito mejor a Melisa y su plato favorito. Lo ha tenido bien clarito desde el principio ¡y no es para menos!, esta quiche está…